オーナーシェフ　霜鳥　純（しもとり　じゅん）
1963年苫小牧市生まれ。16歳から10年間、江別で過ごす。（実家は今も江別にあります。）
高校卒業後、札幌壺屋製菓に入社。トーイズ・スイートのシェフパティシエを経て、オーストリア、ベルギー、スイスにて約2年間修業。帰国後はシェラトンホテル（現ホテルエミシア）、ホテルニドムでシェフパティシエを務める。
光塩調理専門学校非常勤講師。